名古屋の洋菓子専門店 洋菓子フィレンツェ

【岩塚店限定】シャイン・デコポン

これはもはや太陽の味。一度食べたら忘れられないデコポンを!

IMG_1126_fw

 

岩塚店3月-4月のイチオシ商品は「シャイン・デコポン」です。

◆糖度13%以上!酸度1%以下!厳しい基準をクリアしたエリート柑橘「デコポン」

800px-Dekopon

by Laitr Keiows

デコポンとは、清見とポンカンの交配から生まれた「不知火(しらぬい)」という品種の中から、糖度13度以上、酸度1%以下のものだけがその名を名乗ることのできるブランドです。基準に示されるとおり、オレンジの中でもしっかりと甘く、すっぱすぎない、とても食べやすい味わいの柑橘です。

「デコポンはこの3月から4月にかけてがもっとも収穫期とされており、この時期に食べないともったいないオレンジです。ケーキにしてデコポンのおいしさを通して春を感じて貰いたいと思ってつくりました。素材の味をできるだけ凝縮するためにムースにし、他の素材と合わせてデコポンの味わいをしっかりと引き出されるようにしています。(パティシエ余語)」

 

◆オレンジを引き立てる濃厚チョコスフレとバニラムース

IMG_1142_fw

「土台の部分には濃厚な味わいに仕上げたチョコスフレを使っています。オレンジのムース、チョコスフレに、さらにコクをプラスするために、バニラムースも層にしてあります。ただしあくまでデコポンが主役なので、全体として濃厚になりすぎないように、デコポンの味がしっかりと引き立つように気をつけました。(余語)」

 

◆太陽の恵みを感じるデコポンの味わい

IMG_1136_fw

「デコポンのプリプリとした果肉や、スッとさわやかな味わいはまさに太陽の恵みをそのまま食べているように感じます。ぜひこの時期だからこそ食べたい、この時期じゃないと味わえないこのデコポンのおいしさを体験してみてください。(余語)」

 

 

姉妹店のご案内