名古屋の洋菓子専門店 洋菓子フィレンツェ

【高畑店限定】抹茶のオペラ

わたしの大事な家族へ、日頃言えない、「アリガトウ」

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高畑店の8-9月のオススメケーキは、伝統的なチョコレートケーキを抹茶にアレンジした、「抹茶のオペラ」です。

オペラってどんなケーキ

オペラはフランスで生まれた、チョコレートとアーモンドのリッチな風味のスポンジを層にして重ねた伝統的なケーキです。今回のこの「抹茶のオペラ」は抹茶チョコレートやホワイトチョコレートを使用し、和のテイストでアレンジしました。

9月18日は敬老の日

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抹茶のオペラを作ろうと思ったのは、9月18日が敬老の日ということなので、おじいちゃんやおばあちゃんと一緒に楽しめるようなケーキを作ろうと思ったのがきっかけです。年配の方によく好まれる抹茶のケーキを、シンプルにしかも一緒に食べる誰もが満足してもらえるようなケーキと考え、長い歴史のなかで愛され続けるオペラをアレンジしようと思いました。抹茶は宇治抹茶を使用し、食べる前から香りで楽しめるようにつくりました。層になったひとつひとつの素材が口の中でやさしい甘さになっていくような味わいを目指しています。和風であると同時に、各素材が調和のとれた、二重の意味での「和」を感じるケーキで、ぜひおじいちゃんおばあちゃんとゆったり和んでみてはいかがですか。(パティシエ大傍)

 

 

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