【岩塚店限定】ラ・シエンヌ

女性パティシエならではのエレガントで上品な赤いリボンのマルチーズ

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▲ふわふわの毛並みを繊細な絞りで表現したマルチーズ。上品な顔立ちはまさに血統書付き!

2018年は戌年であることにちなみ、マルチーズをケーキで表現したラ・シエンヌが登場します。

女性パティシエとしての感性を

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2018年の戌年にちなみ、犬のケーキを作ろうと決めましたが、洋菓子フィレンツェの他の店舗でも同じようなアイデアが出るだろうと思い、女性ならではの発想で作ろうと決めました。犬はネコと違って、かわいらしくトリミングされ服を来たり、かわいらしく着飾ったりして、かわいがられています。そこが犬を飼うことの楽しみのひとつでもあるのかなと思います。(ネコでも服を着たり、もこもこにカットされたりしているかもしれませんが、私は見たことないので。)そこでいちごをリボンに見立ててふわふわにカットされたかわいいマルチーズをケーキで表現してみました。(パティシエ余語)

商品を見てなんとなく、エレガントさや上品さを感じる仕上がりになっています。女性ならではのしなやかなデザインがそう感じさせてくれるのでしょう。

中はチョコムースにフランボワーズソースlasiennu

マルチーズというとなんとなくヨーロッパ的で上品なイメージがあります。そこでケーキもヨーロッパの伝統の組み合わせチョコレートムースに酸味の有るソースの組み合わせにしてみました。上品な顔立ちのマルチーズのように、しっとりとした口溶けから広がるチョコレートのとろけるような甘さにシャープなフランボワーズの酸味がからみあって一緒に溶けていく、繊細な味わいを作り出しています。可愛い顔して本格的な味わいのケーキ、といううれしいサプライズなケーキです。

 

480 (税込¥519)

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