名古屋の洋菓子専門店 洋菓子フィレンツェ

【かの里店限定】葡萄のデセール

皮ごと食べられるプレミアムフルーツ、シャインマスカットをぜいたくに!

IMG_4803-1

洋菓子フィレンツェかの里店の8-9月のオススメケーキは「葡萄のデセール」です。

皮ごと食べられる絶品シャインマスカット

fd400927

シャインマスカットは、大粒のマスカットで甘みの強い品種です。果皮が薄く、種も無いため皮ごと食べられるのが特徴。マスカット特有の上品でさわやかな香りが、超ジューシーであまい果汁とともに、口の中で弾けるように広がる味わいはまさに絶品。葡萄のデセールには、シャインマスカットに、巨峰やデラウエアなど他の品種の葡萄も飾り、ぶどうづくしの贅沢な飾り付けになっています。

皿盛りデザートのような贅沢なケーキにしたい

IMG_4791s

プレミアムフルーツのシャインマスカットを使うので、お客様にもリッチな気分で召し上がっていただきたいと思い、フランス料理の最後に出てくるような皿盛りのデザートをイメージした飾り付けにしました。巨峰の下にはクラッシュゼリーと葡萄のゼリーを散らし、キラキラと輝くような見た目に演出しました。

葡萄とチーズは相性バツグン

ケーキはレアチーズケーキと葡萄のムースを合わせました。葡萄の上品な風味をレアチーズケーキのさっぱりとした味わいが引きたてます。

初秋の食後のデザートにどうぞ

 

姉妹店のご案内